Описание приготовления:
Если любите кукурузные зернышки, тогда заготавливайте кукурузу хорошо сформировавшуюся, но учтите, что серединка у нее будет не съедобная. Если взять кукурузу молоденькую, зерна будут не совсем сформированные, но употреблять ее можно целиком. Если не любите какие-то специи, например, гвоздику, просто не добавляйте ее. Заготавливать кукурузу лучше всего в небольших банках, чтобы съесть за один раз, так как она после вскрытия быстро портится, даже в холодильнике. Двойная заливка и укутывание заменят стерилизацию банок в воде. Хранить банки лучше всего в прохладном месте, например, в погребе.
Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза / Уксус Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
- Соль 1 ст. ложка
- Перец острый 1 штука
- Кукуруза 3 штуки (початки)
- Перец душистый горошком 4 ч. ложки
- Сахар 3 ст. ложки
- Вода 1 литр
- Уксус 9% столовый 2 ст. ложки
- Гвоздика 2 штуки (бутоны)
Количество порций 3
Как приготовить «Кукуруза, консервированная в домашних условиях»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кукурузы консервированной в домашних условиях. Винтовые крышки и банки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой, сполосните.
Кукурузу очистите от листьев сверху, удалите все волоски кукурузных рыльцев и сполосните.
Выложите кукурузу в кастрюлю с толстым дном и полностью залейте водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите до готовности зернышек. В зависимости от степени созревания початка, времени может потребоваться от 20 до 40 минут. Достаньте готовые початки и немного остудите.
Разрежьте початки на кусочки длиной, примерно по 4 сантиметра.
Банки стерилизуйте любым удобным способом, крышки кипятите на среднем огне в течение пяти минут. Выложите в банки кусочки кукурузы и добавьте острый перец. Количество перца зависит от вашего вкуса и его остроты. Залейте кукурузу кипятком, прикройте банки крышками и оставьте на 15 минут.
В кастрюлю с толстым дном выложите соль и сахар.
Добавьте специи.
Слейте в кастрюлю воду из банок и доведите до кипения и растворения кристаллов. Снова залейте кукурузу и оставьте на 10 минут.
Слейте воду обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и влейте уксус. Все хорошо перемешайте.
Залейте банки с кукурузой до самого верха и сразу плотно закатайте подготовленными крышками.
Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте так банки с кукурузой до полного остывания. После этого уберите банки в сухое, темное и прохладное место.
Кукуруза консервированная в домашних условиях готова. Хороших заготовок!
Источник