Описание приготовления:
Аджика, приготовленная по этому рецепту, получится средней остроты. Вы можете уменьшить пропорции перца и чеснока, чтобы было не так обжигающе, либо наоборот — добавить! Ориентируйтесь на ваш вкус и вкус ваших близких. Если решите закатать соус на зиму, то его нужно будет проварить 15-20 минут с добавлением уксуса.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры Блюдо: Заготовки / Аджика
Состав / Ингредиенты:
- Помидоры зеленые 1 кг
- Перец острый зеленый 3 штуки
- Чеснок 8 зубчиков
- Соль 150 грамм
- Растительное масло 50 грамм
- Перец черный молотый 3 щепотки
Количество порций 6
Калорийность
75 ккал
Калорийность
0 г
Белки
5 г
Жиры
8 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Аджика из зеленых помидоров сырая»
Подготовьте указанные продукты. Зеленые помидоры промойте в воде, разрежьте на четыре части, срезая плодоножку. Очистите чеснок от шелухи и промойте вместе со стручками острого перца.
Пропустите нарезку зеленых помидоров, чеснок и стручки перца через мясорубку в глубокую емкость. Будьте аккуратны, чтобы не вдохнуть аромат измельченного горького перца — он может обжечь слизистые.
Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можете добавить и другие пряности, специи.
Влейте растительное масло и перемешайте всю массу. Оставьте при комнатной температуре минимум на 1-2 часа, чтобы аджика вобрала в себя все вкусы и ароматы. По желанию ее можно выложить в банку или другую емкость с крышкой и поместить на сутки в холодильник.
Для подачи выложите аджику из зеленых помидоров в соусник или пиалу и подайте к столу охлажденной.
Источник