Описание приготовления:
Заварной крем с варёной сгущёнкой — нежный, густой и очень вкусный крем с приятным карамельным оттенком. Он получается гладким, шелковистым и в меру сладким. Крем можно приготовить с вечера и использовать его на следующий день для удобства.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сгущенка Блюдо: Десерты / Крем
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 500 мл
- Сахар 80 грамм
- Мука 4 ст. ложки
- Яйца 2 штуки
- Масло сливочное 200 грамм
- Вареная сгущенка 200 грамм
Количество порций 4
Калорийность
273 ккал
Калорийность
4 г
Белки
18 г
Жиры
23 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Заварной крем с вареной сгущенкой»
Подготовьте все ингредиенты на рабочем столе. Масло сливочное должно быть мягким, чтобы его можно было с легкостью взбить миксером.
В удобную кастрюлю с толстым дном вбейте яйца и добавьте сахар.
Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.
Залейте 200 мл. холодного молока. Перемешайте.
Добавьте всю муку.
Активно все перемешайте венчиком, полностью удаляя комочки.
Теперь оставшееся молоко в отдельной кастрюле хорошенько нагрейте, не доводя до кипения, и залейте в кастрюлю к холодной смеси тонкой струйкой при этом очень активно все перемешивая.
На небольшом огне варите крем, постоянно помешивая венчиком, до момента, как начнется закипание и сразу снимайте с плиты. При нагревании крем заметно густеет.
Как только вы сняли кастрюльку с кремом с плиты, накройте "в контакт" пищевой пленкой и оставьте так остывать до комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбейте миксером в отдельной миске до кремообразного состояния.
Добавьте ко взбитому маслу вареную сгущенку и взбейте все вместе миксером до получения однородной смеси.
Теперь частями добавляйте заварной, охлажденный крем и взбивайте миксером.
В итоге получается однородный, очень воздушный, нежный и легкий крем.
Этот крем можно сразу же использовать по назначению. Я очень люблю использовать этот крем в тортиках.
Приятного аппетита!
Источник