Описание приготовления:
Данный рецепт универсальный. Вы можете использовать любые вариации начинки, брать ингредиенты которые вы любите. Здесь можно использовать любые сезонные овощи (брокколи, цветную капусту, отварную морковь, стручковую фасоль и зеленый горошек). Вместо ветчины использовать отварное мясо или фарш. Кекс также можно приготовить в порционных формах.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Пицца / Кексы
Состав / Ингредиенты:
- Сыр 150 грамм
- Ветчина 100 грамм
- Корнишоны маринованные 2 штуки
- Оливки 10 штук
- Шампиньоны 5 штук
- Болгарский перец 1/2 штуки
- Вяленые томаты 5 штук
- Перепелиное яйцо 8 штук
- Итальянские травы сушеные 1 ч. ложка
- Яйцо 2 штуки
- Куркума 1 щепотка
- Чеснок сухой 1/2 ч. ложки
- Молотый перец 1 щепотка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Мука 200 грамм
- Йогурт 300 грамм (несладкий)
- Соль 1/4 ч. ложки
Количество порций 8
Как приготовить «Закусочный кекс-пицца»
Для приготовления теста подготовьте продукты. Йогурт можно заменить кефиром или нежирной сметаной.
В миску вбейте яйца, добавьте соль и взбейте смесь до увеличения в объеме.
Йогурт слегка подогрейте в микроволновой печи в течение одной минуты и добавьте во взбитые яйца.
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Добавьте натертый сыр в жидкую составляющую теста. Туда же всыпьте чесночный порошок, итальянские травки, куркуму, молотый перец. Перемешайте смесь, для равномерного распределения ингредиентов.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и перемешайте их между собой силиконовой лопаткой в направлении снизу вверх. Следите чтобы мука полностью пропиталась влагой и не осталось непромешанных участков теста.
Подготовьте продукты для начинки. Заранее отварите перепелиные яйца, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Составляющие начинки нарежьте произвольными кусочками. Перепелиные яйца, корнишоны, оливки, грибы можно использовать целиком. Нарезанную часть начинки соедините с тестом и перемешайте.
Подготовьте форму для выпекания. Выложите на дно формы половину теста. Разложите целые яички, корнишоны, шампиньоны чередуя их между собой. Сверху выложите оставшееся тесто. Слегка постучите формой о столешницу, чтобы заполнить воздушные пустоты.
Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.
Дайте время выпечке слегка остыть и извлеките из формы. Кекс вкусен как в теплом, так и охлажденном виде.
Сытный, яркий закусочный кекс с любимой начинкой готов. Идеально к чашечке кофе на завтрак или для перекуса в течение дня.
Источник