Описание приготовления:
Бывает, купишь целую рыбу и потом ломаешь голову, что из нее приготовить. Лично меня в таких случаях частенько выручает рыбный суп с креветками — весьма простое блюдо, помогающее утилизировать практически все части рыбы. Получается сытно, вкусно и, благодаря шафрану, ароматно.
Надеюсь, мой рецепт с фото вам пригодится. Удачи!:)
Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Тунец Блюдо: Супы
Состав / Ингредиенты:
- Треска 800 грамм
- Морковь 200 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Сельдерей корневой 200 грамм
- Яичный белок 1 штука
- Шафран 1/4 ч. ложки
- Картофель 300 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Креветки очищенные 200 грамм
- Укроп 10 грамм
Количество порций 6
Калорийность
70 ккал
Калорийность
3 г
Белки
9 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Рыбный суп с креветками»
Начинаем с рыбы. Как показано на фото, отрезаем хвост и плавники рыбы, отделяем филейную часть от кожи и костей.
Филе рыбы пока откладываем, а все остальное, что осталось от разделывания рыбы, кладем в кастрюлю и заливаем водой — чуть больше двух литров. Добавляем в кастрюлю очищенные овощи и доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим еще 40 минут.
Овощи и все рыбное вытаскиваем из бульона и выбрасываем. Добавляем в бульон наш белок, размешиваем и доводим до кипения. Как закипит — процеживаем бульон.
Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.
В уже процеженный бульон добавляем шафран и небольшими кубиками нарезанный картофель. Солим.
За 5 минут до готовности картофеля добавляем креветки и филе рыбы. Доводим до кипения, снимаем с огня. Подаем суп горячим, с зеленью. Приятного аппетита!
Источник