Описание приготовления:
Острый китайский суп наполнен ароматами пряностей, глубоким вкусом и большим количеством белка и зелени. Отличный вариант обеда или легкого ужина.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Чили Блюдо: Супы / Острое География кухни: Китайская / Азиатская
Состав / Ингредиенты:
- Куриное филе 250 грамм
- Креветки 150 грамм
- Грибы эноки 150 грамм
- Грибы Муэр 10 грамм
- Фунчоза 80 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 20 грамм
- Перец чили 1 штука (свежий)
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Рисовый уксус 1 ст. ложка
- Кунжутное масло 2 ст. ложки
- Зеленый лук 2 штуки
- Бульон куриный 1 литр
- Шпинат 50 грамм
- Смесь " 5 специй" 1 ч. ложка
- Китайская смесь пряностей 1 ч. ложка
Количество порций 4
Калорийность
93 ккал
Калорийность
7 г
Белки
6 г
Жиры
2 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Острый китайский суп»
Подготовьте продукты для супа. Фунчозу подготовьте по инструкции. Возможно, ее нужно заранее замочить или предварительно отварить.
Грибы муэр замочите в теплой воде на 20 минут, до полного размягчения. Затем промойте, отрежьте жесткие корешки и нарежьте тонкими полосками.
Очистите креветки, удалите кишечную вену.
У грибов эноки отрежьте нижнюю плотную часть, сантиметра 2-3, разделите на небольшие пучки и промойте.
Куриное филе нарежьте крупными кубиками и ошпарьте крутым кипятком в дуршлаге.
В кастрюле разогрейте ложку кунжутного масла. Слегка обжарьте мелко нарезанную белую часть зеленого лука и крупно порубленный чеснок до появления аромата. Добавьте нарезанный колечками острый перец и прогрейте, помешивая, еще минуту.
Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения.
Опустите филе в кастрюлю и варите 2 минуты.
Добавьте креветки и варите 1 минуту.
Опустите подготовленную фунчозу.
Добавьте промытый шпинат. Варите 2 минуты.
Добавьте эноки и варите 2 минуты, грибы должны остаться нежными.
Влейте в суп соевый соус и рисовый уксус, добавьте смесь пряностей. Попробуйте и посолите по вкусу. Влейте вторую ложку кунжутного масла.
Отключите нагрев и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться 5 минут.
Разлейте суп по тарелкам и щедро посыпьте зеленым луком.
Подавайте горячим, с дополнительным чили и луком.
Источник