Описание приготовления:
Самые простые котлетки требуют только хорошего фарша, сочного лука и немного правильной техники приготовления. Готовьте с удовольствием!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Состав / Ингредиенты:
- Фарш 600 грамм (80/20 говядина и свинина)
- Лук 1 штука
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 3
Калорийность
226 ккал
Калорийность
16 г
Белки
16 г
Жиры
1 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Самые простые котлетки»
Ингредиенты для котлет.
Выложите фарш в удобную миску. Добавьте тертый на мелкой терке лук, соль и перец.
Хорошо перемешайте фарш.
Проработайте фарш: вымесите несколько раз и отбейте об дно миски раз 7-10. Посмотрите, как поменялась структура фарша. Он стал плотнее, намного однороднее и пластичнее. Котлеты из такого фарша не развалятся и без панировки.
Влажными руками сформуйте котлеты.
Разогрейте надежную сковороду без жира или масла. Выложите котлеты в один слой. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
Переверните и жарьте с другой стороны до легкой корочки.
Влейте в сковороду пару ложек кипятка, накройте крышкой и потомите котлеты на самом маленьком огне минут 5.
Подавайте котлеты горячими. Добавив на гарнир крупу или макароны, горошек или тушенные овощи, получите прекрасный сбалансированный обед или ужин.
Источник