Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибную солянку с овощами на зиму. Вкуснее всего такая солянка получается с лесными грибами, но можно обойтись только шампиньонами. Из овощей также можно добавить болгарский перец, а также свежую зелень — петрушку и укроп. Грибная солянка получается очень ароматной, вкусной и аппетитной. Ее можно использовать для приготовления супа, а можно есть, как холодную закуску вместе с ржаным хлебом.
Основной ингредиент: Овощи / Грибы Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
- Грибы 500 грамм
- Морковь 250 грамм
- Лук репчатый 250 грамм
- Капуста 350 грамм
- Уксус 9% 2 ст. ложки
- Сахар 25 грамм
- Соль По вкусу
- Томатная паста 75 грамм
- Масло растительное 50 мл
- Вода 200 мл
- Лавровый лист 1-2 штук
- Чеснок 2 зубчика
- Черный молотый перец По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
63 ккал
Калорийность
1 г
Белки
4 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Грибная солянка с овощами на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Если используете лесные грибы, то помойте их, очистите и нарежьте на ломтики среднего размера. Отварите 15-20 минут. Шампиньоны можно просто помыть и нарезать пластинами. Я использую микс из уже отваренных лесных грибов и шампиньонов.
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь очистите, натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок пропустите через пресс.
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте половину растительного масла. Выложите лук с морковь и чесноком. Обжарьте до золотистого цвета 5-6 минут, после уберите со сковороды.
Разогрейте вторую часть растительного масла и обжаривайте грибы примерно 5 минут.
Добавьте капусту и обжаривайте 5-8 минут, пока она немного не осядет.
После добавьте томатную пасту, зажарку из моркови с луком и чесноком. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и влейте воду.
Тушите около 40-60 минут до мягкости капусты, периодически помешивая. Воду можно подливать по необходимости. За 5 минут до готовности влейте уксус. Попробуйте солянку на вкус, по необходимости добавьте еще сахар или соль.
Разложите солянку по чистым стерилизованным банкам. Закрутите стерилизованными крышками.
Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте там до полного остывания.
После можно убрать заготовку в прохладное темное место. Грибная солянка с овощами на зиму готова!
Источник