Ингредиенты:
ребра свиные — 1 кг;
масло сливочное — 100 гр;
соль — по вкусу;
перец черный горошком — по вкусу;
розмарин — по вкусу;
вино красное — по желанию
Способ приготовления: Всем доброго времени суток.
Найдя в холодильнике немного свиных ребер, в голове сразу стали работать нейронные связи… Ага, ребра есть, масло есть, специи найдеи и опа, еще есть красное вино открытое, рецепт напрашивается сам собой, поехали.
Ребра нарезаем на… кхм… на ребра )))
Включаем большую сковороду, начинаем с обжаривания ребер в сливочном масле со специями. Из специя у меня здесь только соль, розмарин и черный перец горошком.
Каждую ребрышку обжариваем до румяной корочки с двух сторон. И перекладываем в противень или в другую посуду для дальнейшей готовки в духовом шкафу.
На последней партии приготовления ребрышек, когда скопилось уже много вкусности на сковороде, заливаем это все небольшим количеством вина. Конечно можно через вино прогнать каждую партию ребер, но я считаю это лишним. Только последнюю, снимаем так сказать сок. Вместе с последней партией ребер отправляем в противень и наше а-ля вино со всеми поджарками, кои мы растворили в этом самом вине.
Можно аккуратно ручками убрать лишние перчинки.
Накрываем фольгой и отправляем томиться в духовке на часок при относительно низкой температуре, градусов 120-140 будет достаточно.
Далее достаем и наслаждаемся очень вкусными запечёнными ребрами.
Всем пока, всем приятного аппетита и до новых встреч!
Время приготовления: 2 ч.
Источник