Описание приготовления:
Приготовьте на зиму ароматную закуску из помидоров в желе. Такая закуска украсит любой праздничный стол. Помидоры берите созревшие, но плотные с малым количеством семян. Тогда помидоры останутся целыми и не будут разваливаться. Вместо укропа при желании можно добавить другую зелень, например, базилик. Храните заготовки в сухом и прохладном месте.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Желатин Блюдо: Заготовки / Маринование
Состав / Ингредиенты:
- Лук репчатый 100 грамм
- Чеснок 4 зубчика
- Помидоры 1,5 кг
- Вода 1 литр
- Уксус 1 ч. ложка (70%)
- Сахар 5 ст. ложек (без горки)
- Желатин 6 грамм (180 блюм)
- Соль 1,5 ст. ложки
- Укроп По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
179 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
43 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Помидоры в желе»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Желатин замочите в небольшом количестве холодной кипячёной воды и оставьте на 30–40 минут.
Банки и винтовые крышки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой. Крышки выложите в кастрюлю с водой и прокипятите в течение пяти минут после закипания. Банки стерилизуйте любым удобным способом, я делала над паром.
Помидоры разрежьте на 2-4 части.
Чеснок очистите, порежьте на кусочки и выложите половину на дно подготовленных банок.
Репчатый лук почистите, сполосните и порежьте дольками или полукольцами. Выложите половину лука в банки с чесноком.
Выложите в банки веточки укропа.
Выложите в банки помидоры срезом вниз не плотно до плечиков.
Выложите сверху оставшийся чеснок.
Разложите оставшиеся дольки репчатого лука.
Вот так они должны быть выложены.
В кастрюлю с толстым дном выложите соль и сахар.
Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Варите рассол 2 минуты. Влейте в кастрюлю уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
Влейте в кастрюлю набухший желатин и размешайте до растворения.
Залейте рассолом банки до самого верха.
В кастрюлю выложите тканевую салфетку и установите банку с помидорами. Прикройте неплотно банки крышкой и налейте в кастрюлю горячую воду до плечиков. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и стерилизуйте в течение 7-10 минут пол-литровые банки, а банки 700 мл. в течение 10-12 минут.
Банки плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки до полного остывания, переверните обратно и уберите на хранение.
Помидоры в желе готовы. Приятного аппетита!
Источник