Описание приготовления:
Недаром именно в сметане готовили грибы поколения наших предков — это исконно русский аналог изысканного французского жульена. Современная же хозяйка, которая не знает, как приготовить подберезовики со сметаной, может вздохнуть спокойно — рецепт очень простой, а блюдо обязательно получится неимоверно вкусным. Подберезовики лучше всего взять молоденькие, так они не потеряют форму и останутся плотными. Сметану берите хорошего качества, жирную, тогда она не свернется и даст сливочный вкус. Подавайте грибы сразу, так как при остывании они начинают чернеть и терять свой вкус и вид. Посыпьте грибы рубленой зеленью петрушки или укропа и подайте со свежим хлебом.
Основной ингредиент: Грибы / Подберезовики Блюдо: Горячие блюда
Состав / Ингредиенты:
- Подберезовики 500 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Сметана 250 мл
- Соль По вкусу
- Мука пшеничная 1 ч. ложка
- Перец черный По вкусу
- Масло сливочное 30 грамм
Количество порций 3
Калорийность
151 ккал
Калорийность
2 г
Белки
14 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Подберезовики со сметаной»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления подберезовиков со сметаной. Репчатый лук почистите и сполосните.
Подберезовики переберите, удаляя червивые. Сильные места загрязнений срежьте ножом и протрите влажной салфеткой. Порежьте шляпки и ножки дольками.
Выложите дольки грибов в сковороду, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Обжаривайте грибы, пока жидкость не выпарится.
Репчатый лук мелко порежьте и добавьте в сковороду с грибами.
Обжаривайте все в течение 5-6 минут, перемешивая.
Половину сметаны смешайте с мукой до однородности и добавьте в сковороду.
Все перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой в течение 7-10 минут.
Добавьте в сковороду оставшуюся сметану, посолите, поперчите и перемешайте.
Все хорошо перемешайте и тушите еще примерно 5-6 минут, перемешивая.
Подберезовики со сметаной готовы. Снимите сковороду, переложите в тарелку и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!
Источник