Описание приготовления:
Обязательно порубите мясо баранины маленькими кусочками и не используйте мясорубку — это залог сочности начинки. Если у вас проверенный рецепт теста, то используйте свое, но мне это тесто очень нравится тем, что оно очень эластичное, удобное в работе.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Баранина Блюдо: Горячие блюда / Манты / Блюда на пару География кухни: Монгольская / Восточная
Состав / Ингредиенты:
- Начинка
- Баранина 800 грамм
- Лук репчатый 300 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый 1/3 ч. ложки
- Зира 1 ч. ложка
- Тесто
- Мука 500 грамм
- Яйцo 1 штука
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Вода тёплая 150-180 мл
- Соль 1/2 ч. ложки
Количество порций 10
Калорийность
222 ккал
Калорийность
12 г
Белки
8 г
Жиры
20 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Манты с бараниной»
Все ингредиенты соберите на столе. Мясо баранины ополосните в холодной воде, удалите сразу же жилки (если есть необходимость). Лук репчатый почистите.
Приготовьте тесто. В просторную миску просейте муку, добавьте соль.
К муке вбейте яйцо, залейте растительное масло.
Подливайте по немногу теплую воду и при этом замешивайте тесто.
В итоге должно получиться мягкое, гладкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто поместите в пакет и оставьте его отдыхать на время приготовления начинки.
Займитесь начинкой. Баранину нарежьте маленькими кусочками размером не более 5 мм.
Лук мелко нашинкуйте (примерно как и баранину по размеру).
Добавьте нашинкованный лук к баранине, также добавьте соль, молотый перец и зиру.
Все перемешайте руками и немного подавите, чтобы лук хорошенько пустил сок.
Тесто поделите на несколько частей для удобства. Одну из частей раскатайте очень тонко скалкой.
Раскатанное тесто нарежьте на квадраты со стороной 12 см.
На каждый такой квадрат выложите 1-1,5 столовую ложку начинки.
Сформируйте манты удобным для вас способом.
Выложите все заготовки в чашу для варки на пару — у меня мультиварка. Готовьте манты на пару 40 минут.
Готовые манты выложите на тарелку и подавайте к столу горячими, посыпав мелко порубленным укропом.
Приятного аппетита!
Источник