Описание приготовления:
Сейчас не проблема купить вкусную свежую лапшу в магазине, нет необходимости возиться с тестом. И тогда оказывается, что сварить куриную лапшу ну очень просто, нужно только время и терпение. Ведь хороший бульон не терпит спешки и бурного кипения. Не добавляйте в куриный бульон много кореньев и пряностей, чтобы почувствовать вкус и аромат того самого супа, на котором выросли все мы.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Птица / Курица / Лапша Блюдо: Супы
Состав / Ингредиенты:
- Курица 1/2 штуки (примерно килограмм)
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Картофель 1 штука
- Лапша домашняя 200 грамм
- Укроп 2 штуки
- Перец горошек 4-5 штук
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
Количество порций 4
Как приготовить «Куриная лапша»
Ингредиенты для супа. Для вкусного бульона постарайтесь взять суповую курицу, лучше фермерскую.
Начнем с варки бульона. Курицу разрежьте на крупные порционные куски. Ополосните холодной водой, выложите в большую кастрюлю и залейте 2 литрами чистой холодной воды. На сильном огне доведите до закипания, затем убавьте нагрев до минимума. Тщательно снимите пену.
Пока бульон закипает, на сухой сковороде слегка подпеките очищенные и разрезанные пополам луковицу и морковь. Не передержите, только немного подрумяньте.
Посолите бульон, добавьте перец горошком, накройте крышкой и варите на минимальном огне, без признаков кипения, 2.5-3 часа.
Процедите бульон в чистую кастрюлю. Куриное мясо извлеките и отложите.
Доведите бульон до кипения и опустите картофель, нарезанный кубиками. Варите до готовности картофеля.
Опустите свежую сырую лапшу. Варите после всплытия 3 минуты. Дайте постоять супу отключенным еще 3 минуты.
Разливайте суп по тарелкам, добавляйте куриное мясо.
При подаче совсем немного посыпьте куриную лапшу свежим рубленым укропом. Приятного вам аппетита!
Источник