Описание приготовления:
Яркая и аппетитная кабачковая икра за считанные минуты — это вполне реально, если приготовить ее в скороварке. Помните, что с такой техникой нужно обращаться предельно аккуратно, чтобы не обжечься паром. Обязательно скидывайте давление перед открытием крышки. Благодаря сильному давлению, овощи будут готовы уже через 10-15 минут.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты:
- Кабачки 2 штуки
- Морковь 3 штуки
- Лук 3 штуки
- Помидоры 5 штук
- Растительное масло 50 мл
- Соль 2 щепотки
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Уксус 6% 3 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка (по желанию)
- Приправа 2 ст. ложки (для овощей)
Количество порций 6
Калорийность
49 ккал
Калорийность
0 г
Белки
2 г
Жиры
7 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Кабачковая икра в скороварке»
Подготовьте указанные продукты. Промойте кабачки, помидоры в воде. Очистите лук и морковь, также промойте.
Нарежьте лук и морковь крупными полукольцами. Можно нарезать и мелко, но тогда овощи быстро разварятся.
Влейте в чашу скороварки растительное масло и высыпьте нарезки моркови, лука. Нарежьте крупно кабачки и помидоры, добавьте в емкость.
Добавьте приправу, уксус и варите 10-15 минут. Не забудьте, что крышку поднимать нельзя!
За это время овощи полностью отварятся, потушатся, впитывая ароматы и вкусы. Очистите зубчики чеснока, измельчите. Добавьте с солью, сахаром в емкость.
Отпюрируйте все погружным блендером прямо в чаше. Проварите еще 5 минут, закрыв крышку техники. Потом спустите давление.
Ошпарьте банки и крышки кипятком, выложите в них икру до верха и сразу же укупорьте по резьбе или с помощью ключа для консервации. Дайте остыть при комнатной температуре.
Храните кабачковую икру в прохладном месте, а еще лучше — на холоде. Подавайте ее на стол с хлебом, лавашом, тостами и т.д. Приятного вам аппетита!
Источник