Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из огурцов. Огурцы можно использовать любые, даже крупные чуть переспевшие. Главное, предварительно вырезать жесткие крупные семена. Лимон можно заменить на лайм или апельсин, а также добавить веточку свежей мяты или пряности (корица, гвоздика, кардамон) для дополнительного аромата. Варенье по консистенции получается средней густоты, а огурцы на вкус напоминают сладкие цукаты. Готовится такое варенье в несколько заходов, но ожидание того стоит.
Основной ингредиент: Овощи / Огурец Блюдо: Заготовки / Варенье
Состав / Ингредиенты:
- Огурцы 500 грамм
- Сахар 300 грамм
- Лимон 1/2 штуки
- Ванилин 1 щепотка
Количество порций 10
Калорийность
274 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
67 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Варенье из огурцов»
Подготовьте все ингредиенты.
Огурцы хорошо помойте.
Очистите от кожуры с помощью овощечистки. Отрежьте кончики с двух сторон.
Нарежьте на крупные кубики.
Лимон тоже тщательно помойте и снимите с него цедру. После разрежьте пополам и выжмите сок.
Переложите огурцы в кастрюлю с толстым дном. Добавьте лимонную цедру, ванилин и лимонный сок. Засыпьте сахаром, все перемешайте и оставьте на 1-2 часа.
Огурцы должны пустить сок, а сахар раствориться.
Доведите до кипения. Варите на самом маленьком огне 15 минут.
После снимите с плиты и остудите.
Снова доведите до кипения и варите 15 минут, затем остудите. Всего таких подходов должно быть три.
Варенье должно загустеть, а кубики огурцов стать полупрозрачными.
Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную баночку.
Варенье из огурцов готово!
Источник