Описание приготовления:
Айва замечательно подходит для запекания вместе с мясом — об этом уже многие века прекрасно известно восточной кулинарии. Я эту интересную комбинацию тоже стараюсь время от времени использовать. Одним из блюд, построенных на интересном сочетании айвы и мяса, является телячья грудинка с айвой. Телячье мясо получается очень сочны и ароматным, а само блюдо получается настолько сытным, что накормить их можно целый полк.
Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Фрукты / Айва Блюдо: Горячие блюда
Состав / Ингредиенты:
- Батон черствый 4 ломтика
- Соль, перец — по вкусу
- Грудинка с молодого теленка 1,8 кг
- Фарш смешанный 800 грамм
- Сало или бекон 150 грамм
- Айва 2 штуки
- Курага 6 штук
Количество порций 10
Как приготовить «Телячья грудинка с айвой»
Сперва займемся ингредиентами. В телячьей грудинке необходимо сделать глубокий надрез (карман) между ребрами и мякотью. Айву почистить и нарезать небольшими кубиками, то же самое сделать с курагой и салом. Хорошенько натираем мясо солью и перцем.
Смешиваем все содержимое нашей начинки — фарш, айву, курагу, сало и замоченный в молоке черствый батон. Получившейся начинкой фаршируем сделанный нами карман в телятине.
Зашиваем наш карман.
Запекаем 1 час и 20 минут при 200 градусах, периодически заглядывая и поливая сверху мясо выделяющейся жидкостью.
Готовому блюду даем постоять минут 10, а затем нарезаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник