Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить крем из кешью. Для усиления карамельного вкуса вместо белого сахара можно взять тростниковый или кокосовый. Также для аромата в крем можно добавить любой экстракт, молотую корицу или немного какао-порошка. На вкус крем из кешью получается нежным, сливочным, напоминает крем-брюле. Он пластичный, хорошо держит форму, его можно отсаживать с помощью кондитерских насадок. Крем подойдет для приготовления бисквитных тортов, пирожных и капкейков.
Основной ингредиент: Орехи / Кешью Блюдо: Десерты / Крем Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Кешью 250 грамм
- Масло кокосовое рафинированное 170 грамм
- Сахар 150 грамм
- Вода 300 мл
- Ванилин 1/4 ч. ложки
Количество порций 8
Калорийность
410 ккал
Калорийность
32 г
Белки
4 г
Жиры
24 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Крем для торта из кешью»
Подготовьте все ингредиенты.
Кешью предварительно замочите в воде на несколько часов. Если нет времени, то можно отварить кешью в горячей воде около 15 минут. После откиньте орехи на сито и дайте стечь лишней воде.
Переложите кешью в чашу блендера, влейте воду, добавьте щепотку ванилина.
Измельчите до однородности.
Кокосовое масло растопите до жидкого состояния в ковшике.
Тонкой струйкой начните вливать растопленное кокосовое масло и одновременно взбивать массу.
На сковороде растопите сахар до жидкого состояния.
Влейте растопленную карамель в крем из кешью.
Сразу пробейте до полной однородности.
Перелейте крем в пищевой контейнер или миску с крышкой. В начале он будет достаточно жидким по консистенции. Накройте пленкой и крышкой, уберите на 4-6 часов в холодильник.
Готовый крем после стабилизации станет густым, плотным, но пластичным. Также поменяется цвет крема на светло-бежевый. После этого крем можно переложить в кондитерский мешок и использовать для декорирования торта.
Крем для торта из кешью готов!
Источник