Описание приготовления:
Ароматный и очень легкий суп из свежих подосиновиков, просто идеальный вариант на обед. Раньше подосиновики можно было брать, не глядя, они всегда были чистыми. Но в последнее время и до них добрались, поэтому проверяйте грибы на предмет порчи. Плавленый сырок берите только хорошего качества, иначе суп получится с хлопьями сыра, а не с нежной и бархатной структурой. При желании при подаче можно посыпать суп рубленой зеленью и дополнить белыми сухариками или гренками.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы / Подосиновики Блюдо: Супы
Состав / Ингредиенты:
- Подосиновики 250 грамм
- Картофель 150 грамм
- Вода 1 литр
- Морковь 60 грамм
- Сырок плавленый 80 грамм (1 шт.)
- Лук репчатый 100 грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Сливочное масло 30 грамм
Количество порций 5
Калорийность
107 ккал
Калорийность
4 г
Белки
6 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Суп из подосиновиков»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из подосиновиков. Грибы переберите, обработайте, удаляя червивые. Овощи почистите и вымойте.
Подосиновики сполосните и порежьте дольками, выложите в миску.
Залейте грибы кипятком и оставьте на пять минут. Это избавит грибы от черноты и суп не будет таким темным. Откиньте подосиновики на сито и дайте воде стечь.
В кастрюлю налейте воду, оставив 100 миллилитров для сыра, и доведите до кипения. Картофель порежьте средней соломкой и выложите в кастрюлю. Доведите все до кипения и варите 5 минут.
Добавьте к картофелю подосиновики и варите еще 10 минут на огне ниже среднего.
Пока варятся грибы с картофелем, сделайте зажарку. Для этого в сковороду выложите сливочное масло и растопите на среднем огне. Морковь натрите на средней терке, лук мелко порежьте и добавьте в сковороду. Обжаривайте овощи в течение 6-7 минут, перемешивая.
Добавьте зажарку в суп, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Плавленый сырок, лучше всего специальный для супа, натрите на средней терке и выложите в сотейник. Влейте к сыру оставленную воду и перемешайте. Поставьте сотейник на медленный огонь и варите, мешая, до полного растворения сыра.
Сырную массу влейте в кастрюлю с супом и перемешайте. Варите суп еще 4-5 минут, чтобы ингредиенты объединились.
Суп из подосиновиков готов. Приятного аппетита!
Источник