Описание приготовления:
Не скажу, что этот рецепт очень быстрый или простой в приготовлении, но результат затраченных над ним сил определенно стоит. Фасоль для салата можно использовать самую обычную красную или белую, которую необходимо отварить заранее. Можете взять и консервированную в собственном соку, но только крупную и хорошего качества. Подавайте готовую закуску к мясным блюдам или гарниру, а в Пост такой заготовке и вовсе нет равных. Хранятся баночки прекрасно в условиях обычной городской квартиры. Из указанного количества получается около 2,5 литров.
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
- Фасоль сухая 250 грамм (белая или красная)
- Помидоры 1 кг
- Болгаркий перец 500 грамм
- Морковь 500 грамм
- Лук репчатый 500 грамм
- Подсолнечное масло 120 мл
- Сахарный песок 80 грамм
- Соль 1 ст. ложка (с горкой)
- Уксус 9% столовый 30 мл
- Томатная паста 50 грамм (густая)
Количество порций 4
Калорийность
142 ккал
Калорийность
6 г
Белки
4 г
Жиры
14 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Салат на зиму с фасолью»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Все овощи взвешиваем в очищенном виде.
Фасоль отварите до готовности, предварительно замочив её на ночь. Откиньте на сито.
Помидоры превратите в пюре при помощи мясорубки.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
В казан налейте растительное масло (я буду аналогично готовить, но в мультиварке). Отправьте туда нарезанный кубиками лук.
Обжарьте его до прозрачности, периодически помешивая.
Добавить в казан пюре из томатов.
Перец.
Соль, сахар и фасоль.
Перемешайте и варите 30-40 минут с момента закипания. За это время подготовьте (простерилизуйте) баночки и крышки.
За 5 минут до окончания варки добавьте к овощам с фасолью томатную пасту и уксус.
Разложите кипящий овощной салат по банкам и закупорьте. Переверните банки вверх дном и укутайте тёплым одеялом на сутки, для медленного остывания.
Салат на зиму с фасолью готов. Вкусных вам заготовок!
Источник