Описание приготовления:
На природе тоже можно готовить первые блюда, сегодня мой выбор пал на гороховый суп. Несмотря на то, что процесс этот довольно не быстрый, готовка горохового супа не доставит вам сильных хлопот в приятном времяпровождении. Блюдо по этому рецепту получается сытное, наваристое и очень вкусное, с лёгким ароматом дымка. Количество воды может варьироваться. Состав мясной составляющей выбирайте на свой вкус. У меня свиные ребра и варёно-копченая грудинка. Можно взять полукопчёную колбасу, охотничьи колбаски или сосиски, а обычные свиные ребра заменить на копчёные или даже на пару банок хорошей тушёнки.
Назначение: На природу Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох Блюдо: Супы
Состав / Ингредиенты:
- Вода 4 литра
- Горох 400 грамм
- Ребра свининые 800 грамм
- Грудинка варено-копченая 200 грамм
- Картофель 800 грамм
- Лук репчатый 300 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Морковь 250 грамм
- Растительное масло 100 мл
- Лавровый лист 2-3 штук
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 10
Калорийность
215 ккал
Калорийность
15 г
Белки
3 г
Жиры
25 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Гороховый суп на костре»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Горох необходимо предварительно замочить. Желательно сделать это за шесть часов до приготовления супа, а ещё лучше оставить замоченный горох на всю ночь. Можно это сделать ещё дома и взять с собой уже подготовленный горох.
Разведите огонь и прогрейте казан. Налейте растительное масло и первым делом отправьте в казан рёбрышки.
Обжарьте их до лёгкой золотистой корочки.
Добавьте нарезанные произвольно лук и морковь.
Грудинку нарежьте кубиками или брусочками и отправьте в казан.
Готовьте ещё 3-5 минут.
Добавьте промытый горох.
Далее все ингредиенты залейте водой так, чтобы она полностью покрывала их. Варите до желаемой степени разваренности гороха. Я готовила гороховый суп на костре в казане на слабом кипении чуть больше часа. Большая часть вымоченного колотого гороха разварилась, придав супу густоту. Мясо стало легко отходить от кости.
Когда горох будет готов, добавьте нарезанный кубиками картофель и желаемое количество воды. Отрегулируйте на соль, добавьте лаврушку и варите после закипания ещё около 20 минут. Казан прикройте крышкой, чтобы быстрее снова закипело, но оставьте небольшую щель для контроля. Когда начнется кипение, то закройте казан крышкой полностью. Обеспечьте слабое кипение над прогоревшими поленьями, т.е. над меньшим количеством поленьев или уже над углями. Картофель должен стать мягким.
Гороховый суп на костре в казане готов. Приятного аппетита!
Источник