Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить аджику с яблоками. Яблоки выбирайте плотные, твердые, кислые или кисло-сладкие сорта. Например, хорошо подойдет сорт «Семиренко» или «Гренни Смит». Вместо сухого острого перца можно добавить 1-2 острых перчика, а вместо помидоров готовый томатный сок. Аджика получается не такая острая, как классическая версия, но пикантная и ароматная, а яблоки придают ей характерную фруктовую нотку и легкую кислинку. Аджика с яблоками хорошо подойдет к блюдам из мяса.
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки Блюдо: Заготовки / Аджика
Состав / Ингредиенты:
- Морковь 200 грамм
- Лук репчатый 200 грамм
- Помидоры 1 кг
- Яблоки 250 грамм
- Уксус яблочный 20 мл
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Масло растительное 30 мл
- Перец черный молотый По вкусу
- Перец болгарский красный 200 грамм
- Чеснок 7 зубчиков
- Острый перец хлопьями 1/2-1 ч. ложки
Количество порций 2
Как приготовить «Аджика с яблоками»
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.
Вырежьте плодоножки из томатов, разрежьте на несколько частей.
Морковь очистите от кожуры, нарежьте на ломтики. У перца удалите семена и хвостик, тоже нарежьте на ломтики среднего размера. С репчатого лука снимите верхний слой, разрежьте на несколько частей. Чеснок разделите на зубчики и очистите их от шелухи. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
Переложите подготовленные ингредиенты в блендер.
Измельчите до однородности. Также можно прокрутить их через мясорубку.
Получившееся пюре перелейте в кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло.
Доведите до кипения на среднем огне.
Варите аджику на умеренном огне около 2 часов. Периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипло ко дну.
За 10 минут до окончания добавьте соль, сахар, черный и острый перец. Влейте яблочный уксус.
Готовую горячую аджику переложите в чистые стерилизованные бутылки или баночки. Герметично закатайте.
Аджика с яблоками готова, приятного вам аппетита!
Источник