Описание приготовления:
Дегустировать заготовку можно уже на 3-ий день, а хранить салатик в условиях квартирной кладовой можно до года. Обязательно сделайте такую консервацию на зиму!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
- Кабачки 1 кг
- Перец горошком 6 штук
- Гвоздика 6 штук
- Сахар 2.5 ст. ложки
- Вода 2 стакана
- Соль 1 ст. ложка (без горки)
- Уксус 2 ст. ложки
- Острый кетчуп 3 ст. ложки (или томатный соус)
Количество порций 3
Калорийность
153 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
38 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Консервы из кабачков»
Все необходимые продукты удобно сразу же выложить на стол.
Кабачки помойте, с помощью овощечистки снимите кожицу. Если кабачки молоденькие, как у меня, то нарежьте их небольшими кубиками, не удаляя семена. Или при необходимости предварительно удалите семена.
Простерилизуйте удобным способом банки и крышки для консервирования, выложите в каждую горошки перца и гвоздику.
И разложите плотно по банкам кубики кабачков.
Теперь приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, добавьте соль, сахар, уксус. Перемешайте.
Добавьте кетчуп или томатный соус, перемешайте и поставьте на средний огонь — доведите до кипения и выключите огонь.
Залейте этим маринадом баночки с кабачками, прикройте банки крышками.
Теперь эти банки надо простерилизовать в кастрюле с кипящей водой. Большую банку надо стерилизовать 20-25 минут, а маленькую банку достаточно стерилизовать 10-15 минут.
После окончания стерилизации извлеките банки с салатиком из кипящей воды, герметично укупорьте крышками, переверните вверх дном, затем укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.
На утро готовую заготовку можно отправлять на длительное хранение в кладовую.
Источник