Описание приготовления:
Предлагаю приготовить аджику из перца и чеснока с минимальным количеством продуктов. Нам понадобятся: два вида перцев, чеснок и томаты. Уксус, сахар и соль — соответственно. Что может быть проще? Рекомендую запастись такой приправой, ведь она универсальна. Аджика хорошо дополняет вкус мясных горячих блюд, да и просто будет хороша с картошечкой или хлебом.
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Острый перец Блюдо: Заготовки / Аджика
Состав / Ингредиенты:
- Острый перец 50 грамм
- Сладкий красный перец 700 грамм
- Помидоры 1 кг
- Чеснок 50 грамм
- Уксус 9% 50 мл
- Сахар 40 грамм
- Соль 50 грамм
Количество порций 4
Калорийность
165 ккал
Калорийность
0 г
Белки
2 г
Жиры
37 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Аджика из перца и чеснока»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Красный болгарский перец промойте, разрежьте на части и очистите от семян.
Помидоры помойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте крупно.
Стручковый горький перец промойте, отрежьте хвостики (по желанию можно очистить от семян). Чеснок очистите. Измельчите перец и чеснок в блендере или пропустите через мясорубку.
Измельчите до однородной консистенции помидоры. Переложите в казанок или в любую толстостенную посуду.
Доведите до кипения и варите 20 минут при небольшом кипении.
Добавьте измельчённый аналогично болгарский перец. Я пропускала через мясорубку. Готовьте ещё 20 минут.
Добавьте массу из острого перца из чеснока, сахар и соль. Готовьте 5 минут.
Влейте уксус. Перемешайте и снимите с плиты. Аджика из перца и чеснока готова.
Разлейте горячую аджику по стерильным банкам, закрутите крышкамии и укутайте тёплым одеялом до полного остывания. Пробовать можно уже через 2–3 дня, но полный вкус раскроется через 2–3 недели настаивания. Из указанного количества получается около 1,2-1,5 литров.
Приятного аппетита!
Источник