Описание приготовления:
Такой творог получается намного нежнее, чем из молока. И чтобы творожное зерно не стало плотным и резиновым ни в коем случае массу нельзя доводить до кипения. Так же творог можно сделать в мультиварке, тогда вы точно не перегреете массу. Творог получается с нотками топленого молока и нежного кремового цвета. Домашний творог отлично подходит для выпечки или полезного завтрака. Храните его в холодильнике в контейнере с крышкой, чтобы творог не обветрился.
Назначение: На завтрак Основной ингредиент: Молочные продукты / Ряженка
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 1 литр
- Ряженка 1 литр
Количество порций 5
Калорийность
121 ккал
Калорийность
17 г
Белки
5 г
Жиры
2 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Творог из ряженки»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления творога из ряженки.
В кастрюлю с толстым дном влейте сначала молоко, а затем ряженку. Перемешайте венчиком до однородности.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, иногда немного перемешивая ложкой до температуры 80-85 градусов. В кастрюле должны образоваться хлопья, а сыворотка отделиться.
Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 15-20 минут, чтобы созрело зерно творога.
Если хотите, чтобы творог был влажный и нежный, тогда застелите сито марлей, сложенной в 2-4 слоя. Я же использую одноразовые шапочки, тщательно выстиранные и проглаженные. Их просто выложите в сито и заправьте края с резинкой наружу.
Аккуратно перелейте содержимое кастрюли в подготовленное сито и дайте сыворотке полностью стечь. На это уйдет примерно 1-1.5 часа. Можно немного придавливать творог ложкой, чтобы жидкость быстрее вышла. После этого переложите в миску и подавайте.
Для более сухого и плотного творога, закройте верх марлей и установите небольшой груз и уберите в холодное место на 8 часов.
После этого уберите груз, откройте верх и переложите готовый творог в чашку.
Творог из ряженки готов. Приятного аппетита!
Источник