Описание приготовления:
Солянка из капусты — это эдакое пост-праздничное блюдо, когда в холодильнике остается множество ингредиентов, и из них нужно что-нибудь приготовить. Суть солянки — смешивание множества различных ингредиентов. Само слово "солянка" по этой причине даже вышло за рамки кулинарии — оно и в миру означает какую-либо смесь разнородных предметов или людей. Так и здесь — смешиваем одно, другое, третье, четвертое — и получаем весьма симпатичное блюдо.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня
Состав / Ингредиенты:
- Капуста 1,5 кг
- Свинина 1 кг
- Репчатый лук 4 штуки
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Соленые огурцы 4 штуки
- Соленые помидоры 5 штук
- Морковь 3 штуки
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Лавровый лист 1 штука
- Черный перец, соль — по вкусу
Количество порций 7
Как приготовить «Солянка из капусты»
Капусту хорошенько промыть и либо мелко нашинковать, либо натереть на терке.
Мелко нарезаем лук.
Огурчики и морковь натираем на мелкой терке.
Берем сотейник, разогреваем в нем масло. Кладем нарезанное кубиками мясо, половину лука и чеснока, и обжариваем до полуготовности мяса.
Затем добавляем в сотейник капусту, перемешиваем и тушим на среднем огне 10-12 минут. Параллельно этому, в сковороде тушим лук, чеснок, морковь и огурцы. Затем овощи перекладываем в сотейник к мясу и капусте, добавляем томатную пасту, помидоры и лавровый лист. Тушим еще 30 минут на слабом огне. Готово!
Источник