Описание приготовления:
Принято считать, что борщ красного цвета и со свеклой. Я хочу предложить приготовить щавелевый борщ! Рецепт этого красочного супа очень простой и по праву займёт одно из почётных мест в вашем рейтинге полезных блюд. Готовить борщ будем без мяса, варить бульон не придётся, что значительно ускорит процесс.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Супы / Борщ Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Щавель 100 грамм
- Картофель 3 штуки
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Вода 1 литр
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Болгарский перец 1 штука
- Помидор 2 штуки
- Лавровый лист 2 штуки
- Специи 1/2 ст. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций 3
Калорийность
59 ккал
Калорийность
1 г
Белки
2 г
Жиры
8 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Щавелевый борщ»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Нарежьте картофель небольшими кубиками, залейте водой, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и варите 15 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
Обжарьте до мягкости.
Добавьте нарезанные произвольно томаты и болгарский перец. Готовьте ещё 3-5 минут. В процессе добавьте любимые специи, так они лучше раскроют свой аромат.
Щавель нарежьте полосками.
Чеснок измельчите ножом. Я добавлю к щавелю ещё петрушку и укроп, но можно любую другую сезонную зелень, например — шпинат.
В кастрюлю с картофелем добавьте овощную зажарку.
Готовьте ещё 5 минут.
Добавьте щавель.
Добавьте зелень и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Щавелевый борщ готов.
Разлейте по тарелкам и подайте к столу. При желании можно подать зелёный борщ со сметаной. Приятного аппетита!
Источник