Ингредиенты:
белокочанная капуста — 1,5 кг;
морковь — 300 гр;
перец болгарски красный — 300 гр;
чеснок — 5 штук;
вода — 700 гр;
соль — 2 ст. ложки;
сахар — 100 гр;
масло растительное — 100 гр;
уксус 9% — 100 мл;
перец душистый горошком — 3 штуки;
перец горошком — 5-6 штук;
лавровый лист — 2 штук;
гвоздика — 3 штуки;
сушеный чили — по желанию
Способ приготовления: Существует много рецептов солёной, квашеной, маринованной капусты с морковью. Каждый по-своему хорош.
Мне понравился этот рецепт тем, что на второй день капуста готова к употреблению. Получается хрустящая, вкусная.
Можно использовать и как гарнир к мясу.
Из ингредиентов, тех, что указаны в рецепте, получается 1 литровая банка и 2 по 0,7л.
Перец можно взять и зелёный, но с красным получается красивее.
Подготовили продукты и закипятили маринад.
Овощи заранее почистить, помыть, взвесить уже очищенные.
Маринад приготовим заранее. Все ингредиенты для маринада объединить в кастрюле и закипятить.
Чеснок рубим мелко.
Можно и пропустить через чеснокодавилку. Но, я нарезала мелко.
Капусту режем не очень мелко. Отправляем к чесноку.
Болгарский перец режем полосками.
Перец отправляем в таз (таз взять побольше, чтобы было удобно мешать овощи.
Туда же добавляем морковь, нарезанную соломкой.
Все перемешиваем и заливаем маринадом.
Перемешиваем и раскладываем по банкам
Разливаем до верха банки сок, который образовался от овощей. Оставляем с открытой крышкой до утра (10 часов).
Обысно делаю с вечера. Утром закрываем крышками и убираем в холодильник. Через 5-6 часов капуста готова к употреблению).
На этот раз я подавала ее к шашлычкам, приготовленным в духовке.
Всем хорошего вечера!
Время приготовления: 1 ч.
Источник