Ингредиенты:
мука ржаная — 1,5 ст.;
мука пшеничная — 1,5 ст.;
вода — 1,5 ст.;
дрожжи быстродействующие — 1 ст.л.;
масло растительное — 1 ст.л.;
сахар-песок — 0,5 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
тмин — по вкусу
Способ приготовления: Предлагаю вашему сниманию рецепт самого обычного Дарницкого хлеба.
Выпечка хлеба дело довольно хлопотное, длительное.
Но домашний хлеб не сравнишь по вкусу с магазинным.
Где-то читала, что пироги надо печь в хорошем настроении, а хлеб в плохом, результат будет лучше.
Не знаю, насколько это правдивое высказывание, но печь хлеб очень приятно, процесс этот однозначно повышает настроение.
У меня оно нормальное, просто очень захотелось домашнего хлеба.
Количество ингредиентов указано выше.
Понадобится
И еще
Понятное дело, что специи вообще можно добавлять любые.
Сначала необходимо замешать очень простую опару из дрожжей, сахара и теплой, но не горячей воды.
Опара должна постоять минут 15, пока сухие дрожжи не проснуться и не начнут «ругаться», то есть пузыриться.
Муку просеиваем и, укладываем в миску все остальные ингредиенты для хлеба.
Теперь понемногу добавляем в миску опару и замешиваем довольно жидкое и липкое тесто.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем «поразмышлять на превратностями жизни» 1 час.
Тесто должно увеличиться в объеме в двое, или больше.
Выкладываем «поумневшее» тесто на поверхность, посыпанную мукой и быстренько замешиваем. Особенно стараться не надо, просто нежно перемесить до однородности.
Перекладываем тесто в форму для выпечки, оно остается очень эластичным, без формы скорее всего растечется. Так что печь все таки лучше в любой форме.
У меня простая силиконовая.
Снова накрывает тесто полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы оно поудобнее устроилось в форме.
Тесто вновь увеличится в объеме.
Теперь его необходимо в произвольной форма надрезать.
Тесто готово «загорать».
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Отправляем тесто в форме в разогретую духовку на 40 минут.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Хлебушек готов.
Достаем его из формы.
Загорелый хлеб нуждается в отдыхе.
Велик соблазн порезать его сразу же, горячим. Можно и так, но лучше прикрыть его полотенцем и дать отдохнуть минут 15.
Ну вот, 15 минут прошло, режем еще теплый хлеб.
Очень вкусный хлеб получился, нежный, ароматный, настоящий.
Хранится он будет довольно долго, несмотря на отсутствие всяких консервантов.
Точное время до зачерствения или заплесневения я вам не назову, у нас он обычно до этого времени не доживает.
Это один из самых простейших рецептов хлеба.
Тому, кто ни разу не пек хлеб своими руками он подойдет идеально. Испортить такой хлеб не возможно. У меня он получается всегда.
Благодарна вам за внимание.
И, ах, какой же запах вкуснючий хлебный сейчас стоит у меня в квартире.
Время приготовления: 2 ч.
Источник