Описание приготовления:
Пюре картофельное с молоком сочетается с любым горячим — мясом, птицей, рыбой, субпродуктами, беконом или грибами. Подавать пюре можно и просто со свежими или тушёными овощами — поистине универсальный и невероятно вкусный гарнир, который можно подать и в праздники, и в будни. А чтобы пюре получилось действительно волшебным, берите для приготовления только рассыпчатые, крахмалистые сорта картофеля. Молоко и качественное масло тоже важны, поэтому главное соблюсти все нюансы и у вас получится гладкое и пышное картофельное пюре без единого комочка. Удачи в приготовлении!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Гарниры / Пюре
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 1,5 кг (вес в очищенном виде)
- Молоко 250 стаканов
- Соль По вкусу
- Сливочное масло 80 грамм
Количество порций 8
Калорийность
325 ккал
Калорийность
1 г
Белки
33 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Пюре картофельное с молоком»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Картошку возьмите хорошо разваривающихся сортов, именно из такой получится самое вкусное пюре. Молоко подойдет любой жирности. К выбору масла отнеситесь со всей серьезностью — берите качественное, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу. Количество картофеля я указала уже в очищенном виде.
Картофель хорошо помойте под проточной водой с щеткой, затем очистите от кожуры. Нарежьте крупные клубни на несколько частей — так они быстрее сварятся. Сложите картошку в кастрюлю и залейте чистой холодной водой.
Поставьте кастрюлю с картошкой вариться на средний огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь так, чтобы она кипела, но не выкипала из кастрюли. Варите ее 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кусочков.
Готовность проверьте ножом — он легко проткнет картофелину. Слейте с картошки всю воду.
Разомните ее при помощи толкушки.
Добавьте сливочное масло и соль по вкусу.
Продолжайте активно разминать пюре с маслом.
Порциями влейте горячее молоко, продолжая работать толкушкой. Важная деталь: если вливать холодное, то картофельное пюре приобретет сероватый оттенок. Молоко добавляйте до тех пор, пока пюре не приобретет желаемую консистенцию. Подсолите пюре по вкусу, если требуется.
Пюре картофельное с молоком готово. Густоту пюре регулируйте вливаемым молоком. При необходимости вскипятите еще немного. Я люблю пюре средней густоты, кто-то предпочитает более жидкое — выбирайте сами.
Подавайте пюре к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Источник