Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пикули. Огурцы выбирайте засолочных сортов, хрустящие, желательно небольшого размера. Количество сахара и соли вы можете регулировать по вкусу. Перед употреблением заготовку желательно выдержать минимум 1 месяц. Огурцы можно подавать как отдельную закуску, можно добавлять в салаты, но еще лучше они подойдут для приготовления бургеров, сэндвичей или хотдогов.
Основной ингредиент: Овощи / Огурец Блюдо: Заготовки / Маринование
Состав / Ингредиенты:
- Огурцы 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Соль 30 грамм
- Сахар 50 грамм
- Семена горчицы 1 ст. ложка
- Куркума 1/2 ч. ложки
- Перец черный горошком 1/2 ч. ложки
- Уксус яблочный 150 мл
Количество порций 1
Калорийность
54 ккал
Калорийность
1 г
Белки
0 г
Жиры
9 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Пикули»
Подготовьте все ингредиенты.
Огурцы тщательно помойте, отрежьте кончики с двух сторон.
Нарежьте огурцы кружочками толщиной примерно 5 мм.
Переложите в глубокую миску, посолите и перемешайте. Оставьте на 3 часа.
За это время огурцы пустят сок. Откиньте огурцы на сито, дайте стечь соку.
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Для маринада соедините яблочный уксус и все специи. Доведите до кипения, добавьте сахар и проварите до его растворения.
Добавьте репчатый лук и огурцы.
Снова доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 7-10 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
Переложите огурцы в чистую стерилизованную банку.
Влейте маринад, чтобы он покрывал огурцы.
Герметично закатайте банку, переверните вверх дном и оставьте так остывать. Укутывать в полотенце не нужно. После можно будет убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.
Пикули готовы!
Источник