Описание приготовления:
Ароматный и сочный, умопомрачительно вкусный фаршированный перец всегда желанный гость на любом застолье. Вкус, знакомый с детства, без которого трудно себе представить летне-осенние трапезы. Готовьте на здоровье!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Болгарский перец / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
Состав / Ингредиенты:
- Перец сладкий болгарский 12 штук (сорт "Ласточка")
- Фарш 800 грамм (говядина и свинина)
- Рис круглозерный 1 стакан (стакан 200 мл.)
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Бульон говяжий 300 мл
- Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Сметанa По вкусу (для подачи)
- Помидоры 10-12 штук
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
65 ккал
Калорийность
2 г
Белки
4 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Фаршированный перец»
Ингредиенты для блюда. Постарайтесь для фаршировки взять перец сорта "Ласточка" и подобрать плоды одинакового размера.
Хорошо промойте рис и отварите его до полуготовности. Откиньте на сито.
У перцев отрежьте верхушки и удалите семена.
Нашинкуйте полторы луковицы тонкими ломтиками, порубите крышечки от перцев и натрите морковь на крупной терке.
Помидоры пробейте блендером до однородности.
Спассеруйте нарезанные овощи на разогретом масле до золотистого цвета.
Добавьте измельченные помидоры, посолите и добавьте сахар.
Влейте бульон и поперчите по вкусу. Перемешайте соус и тушите до легкого загустения.
Фарш смешайте с рисом, натрите туда половинку луковицы, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте фарш.
Нафаршируйте перцы и плотно установите их вертикально в кастрюлю с толстым дном, лучше в чугунную.
Залейте перцы соусом. Они должны быть полностью покрыты.
Накройте крышкой, доведите до кипения и убавьте нагрев ниже среднего. Тушите фаршированные перцы около часа. Следите, чтобы соус не кипел слишком сильно и перцы оставались покрытыми.
Готовым перцам дайте постоять минут 5 под крышкой и подавайте.
Разложите фаршированный перец по тарелкам и залейте томатным соусом. Чуть присыпьте зеленью и подавайте горячим. Дополнительно подайте сметану.
Источник