Для этой запеканки нам не понадобится духовка. Все ингредиента доводят до готовности на сковороде, затем выкладывают слоями в форму и оставляют настаиваться примерно 1 час в холодильнике. В общей сложности на приготовления блюда, которого хватит для 4-х взрослых порций, потребуется примерно 50 минут (не считая настаивания).
Для рецепта запеканки вам потребуется:
- баклажан — 1-2 шт. (среднего размера)
- фарш мясной (любой) — 250г
- лук репчатый — 1 шт.
- грибы свежие (шампиньоны) — 200г
- кефир — 50 мл
- чеснок — 2 зубчика
- масло растительное — 2 ст.л.
- соль — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
- зелень свежая — по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки:
Грибы хорошенько промыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать тонкими ломтиками.
Разогреть глубокую сковороду, добавить масло и можно перекладывать нарезанные шампиньоны. Обжаривать, помешивая, до тех пор, пока грибы не подрумянятся. Переложить жареные грибы на тарелку, отставить в сторону.
Баклажан вымыть, нарезать на кружочки толщиной примерно 5-7 мм.
Обжаривать на сковороде с маслом до румяности с двух сторон. Жареные баклажаны переложить на тарелку, отставить в сторону.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или половинками колец, а затем пассеровать на масле до мягкости. Снять пассерованный лук с тарелки.
На разогретую сковороду с 1-2 ст.л. растительного масла выложить фарш и обжаривать до готовности.
Приготовить соус для промазывания слоёв. Для этого достаточно в небольшой миске смешать кефир и измельченный чеснок.
В форму первым слоем уложить обжаренные баклажаны.
Полить слой баклажанов приготовленным кефирным соусом и распределить жареный лук.
Следом добавить обжаренные грибы.
Снова полить соусом.
Следующим слоем снова выложить жареные баклажаны и полить их чесночным соусом.
Равномерно распределить следующим слоем обжаренный мясной фарш.
На фарш — соус и выложить оставшийся обжаренный лук.
Снова выложить жареные грибы, полить соусом.
Добавить оставшийся фарш.
Последним слоем уложить обжаренные баклажаны.
Полить оставшимся соусом и убрать блюдо в холодильник настаиваться около 1 часа. Готовую запеканку украсить любимой свежей зеленью и модно подавать на стол. Приятного аппетита!