Описание приготовления:
Карбонад, приготовленный в аэрогриле — это невероятно вкусное мясо, которое может стать хитом вашей кухни. Готовится очень просто и без лишних хлопот, а результат — вкуснее, чем в магазине, да и дешевле получается. Карбонад станет идеальной основой для утренних бутербродов, нарезкой к праздничному столу или просто вкусным дополнением к простому семейному ужину. Непременно попробуйте!
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка Блюдо: Закуски
Состав / Ингредиенты:
- Карбонад 700 грамм (свиной)
- Чеснок 3 зубчика
- Паприка 1 ч. ложка
- Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
- Перец молотый 1/2 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
- Горчица 1 ч. ложка
- Аджика 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 ст. ложка
Количество порций 8
Калорийность
246 ккал
Калорийность
18 г
Белки
13 г
Жиры
2 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Карбонад в аэрогриле»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо по возможности берите свежее. Замороженное мясо предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. По этому рецепту можно также приготовить крупное филе индейки или говядины, но время приготовления и калорийность блюда изменятся. Специи можете подбирать по своему вкусу.
Соедините все ингредиенты для маринада, чеснок можно пропустить через пресс или нарезать пластинами.
Карбонад промойте и обсушите, чтобы при запекании мясо не тушилось, а именно запекалось.
Натрите мясо со всех сторон подготовленным маринадом.
На столе расстелите длинный лист пергамента. Посередине выложите карбонад. Подгибая края, заверните мясо в пергамент в 3-4 слоя.
По желанию для большей надёжности можете обвязать мясо шпагатом или кулинарной нитью. Положите свинину мариноваться в холодильник минимум на 5-6 часов, я оставляю на ночь.
Не разворачивая пергамент, выложите карбонад в чашу аэрогриля на решётку. Запекайте при температуре 200 градусов в течение 30 минут, затем температуру уменьшите до 180 градусов и готовьте ещё 1 час. После сигнала оставьте карбонад в аэрогриле до остывания, а затем уберите в холодильник на 5-6 часов. Выделившийся при запекании сок обратно впитается в мясо и сделает его сочнее.
Карбонад в аэрогриле готов. Он прекрасно нарезается тонкими ломтиками и станет прекрасной основой для бутербродов или дополнением к праздничному столу. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Свинина: выбирайте свежий, охлаждённый кусок без излишков жира, но с небольшими жировыми прослойками (мраморностью) — они дадут сочность. Идеально подходит карбонад (поясничная часть), корейка или вырезка.
Источник