Описание приготовления:
Самый популярный соус к столу в зимнее время — это аджика! Без нее никто не представляет себе жареную картошку, шашлык, запеченную курицу и т.д. Аджику можно добавлять в супы и вторые блюда, в соусы к мясу и т.д. Обязательно заготовьте ее из свежих помидоров, добавляя острый красный перец!
Основной ингредиент: Овощи / Помидор Блюдо: Заготовки / Аджика
Состав / Ингредиенты:
- Помидоpы 2 кг
- Чеснок 2 штуки (головки)
- Перец острый красный 6 штук (стручков)
- Соль 2 ч. ложки (без горки)
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Уксус 6% 2 ст. ложки (по желанию)
Количество порций 6
Калорийность
59 ккал
Калорийность
1 г
Белки
3 г
Жиры
7 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Аджика термоядерная»
Подготовьте указанные продукты. Помидоры выбирайте не сочные, а мясистые — тогда вам не придется долго уваривать томатную массу.
Помидоры промойте в воде, вырежьте из них зеленые плодоножки и нарежьте на части.
Очистите от шелухи зубчики чеснока, срежьте хвостики со стручков красного острого перца.
Пропустите все нарезки через мясорубку, установив решетку с крупными отверстиями.
Перелейте всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Поместите ее на плиту и перемешайте содержимое, добавив соль, сахар и черный перец.
Проварите примерно 20 минут, убавив нагрев с момента закипания. Не забывайте перемешивать массу, чтобы она не подгорела. Влейте растительное масло и томите еще 10-15 минут на умеренном нагреве под крышкой. Если планируете хранить аджику не в холодильнике, то влейте еще уксус.
Ошпарьте банки и крышки кипятком и перелейте в них горячую аджику.
Закрутите крышки по резьбе или с помощью ключа для консервации и остудите заготовки при комнатной температуре. Затем перенесите в кладовую и храните до зимы. Подавайте на стол охлажденной. Приятного вам аппетита!
Источник