Описание приготовления:
Творожная пасха такая же неотъемлемая часть Светлого праздника, как и кулич. Готовить ее очень легко и просто, а получается она нежной, воздушной и очень вкусной. Творог для нее берите жирный и желательно не крупитчатый, тогда будет легко его перетереть через сито. Апельсин лучше всего подойдет не слишком сочный или немного отожмите сок. Крахмал лучше всего взять кукурузный, нежнее картофельного, а в пасхе свяжет лишнюю влагу из творога и апельсина. Украсить пасху можно по своему вкусу и желанию. Всех со Светлым праздником Пасхи!
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог
Состав / Ингредиенты:
- Творог 450 грамм (сухой, высокой жирности)
- Яйцо 4 штуки
- Апельсин 100 грамм
- Масло сливочное 30 грамм
- Изюм 80 грамм (без косточек)
- Шоколад белый 30 грамм
- Соль 1 щепотка
- Крахмал кукурузный 1 ст. ложка (без горки)
Количество порций 4
Калорийность
298 ккал
Калорийность
6 г
Белки
17 г
Жиры
34 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Творожная пасха в духовке»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления творожной пасхи в духовке. Апельсин тщательно вымойте в горячей воде с жесткой щеткой, так как он понадобится нам полностью. Изюм промойте в горячей воде, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Разложите изюм на бумажном полотенце и дайте обсохнуть.
Протрите творог через мелкое сито. Сливочное масло растопите любым удобным способом и остудите. Влейте сливочное масло к творогу.
Апельсин порежьте на кусочки, удалите семечки и прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере. Добавьте апельсиновую массу в миску с творогом и шоколадом.
Яйца разделите на белки и желтки. Белки пока отодвиньте, а к желткам добавьте сахар. Все хорошо взбейте до растворения кристаллов и увеличения в 2 раза.
Переложите желтки в миску с творогом и перемешайте.
Добавьте крахмал, перемешайте и все хорошо пробейте погружным блендером до однородности.
Добавьте подготовленный изюм и капли белого шоколада, перемешайте.
К белкам добавьте щепотку соли и взбейте до плотной пены. Масса должна увеличиться в 2-3 раза и хорошо держаться на венчике. Добавьте их в миску с творожной массой.
Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх до равномерности и переложите в форму для запекания. Можно использовать формочки для куличей, силиконовые или кулинарное кольцо застеленное пергаментом с силиконом.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут. Масса должна схватиться, но немного дрожать, как при выпечке чизкейка.
Готовую пасху достаньте из духовки и полностью остудите. Пасха при выпечке поднимется, но потом она осядет и это нормально. Остывшую творожную пасху накройте и уберите в духовку для стабилизации на 8-12 часов.
При желании верхушку и бока можно немного подрезать, придавая форму и украсить по своему вкусу. Я полила шоколадом и украсила белым шоколадом и кондитерской посыпкой. Порежьте пасху на кусочки и подавайте к столу.
Творожная пасха в духовке готова. Приятного аппетита!
Источник