Ингредиенты:
капуста квашеная — 1кг.;
соль — по вкусу;
мясо утки — 1 шт.;
жир — 100гр;
лук репчатый крупный — 1шт.;
специи по вкусу — по вкусу;
масло растительное для жарки — 50мл.
Способ приготовления:
Вот такая вкусная, ароматная, запеченная красавица получилась! Квашенная капуста пропиталась утиным жиром при запекании и стала настолько вкусной, что ушла со стола быстрее самой утки.
Приступем к готовке!
Утиную тушку промываю.
Для смазывания утки специями я использую топленый жир.
Добавляю специи и соль в жир.
Хорошо перемешиваю.
Натираю жиром со специями утку. Оставляю мариноваться на время обжаривания овощей.
Лук очищаю, мелко нарезаю и обжариваю.
Квашенную капусту промываю.
Обжариваю в сковороде, как на бигус.
Фарширую утку капустой.
Выкладываю утку на противень, скрепляя зубочистками, чтобы капуста оставалась внутри, а сок от капусты и жир не вытекали.
Укрываю противень с уткой фольгой.
Запекаю в духовке сто минут при температуре 200 градусов. Минут за 15 до окончания готовки уменьшаю температуру до 180 градусов и снимаю фольгу.
Вытаскиваю зубочистки.
Перед подачей, для удобства, достаю капусту из утки и укладываю на блюдо.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 10 мин.
Источник