Описание приготовления:
Чем моложе крапива, чем нежнее и мельче ее зеленые листочки, тем вкуснее блюда с ней. Обязательно готовьте весной блюда с крапивой. Сочная витаминная крапива ничуть не хуже шпината или рукколы, ее вкус очень свежий и она совсем не жжется после приготовления.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Макароны / Зелень / Крапива Блюдо: Горячие блюда / Паста Диета: Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Крапива 1 пучок
- Макароны 200 грамм
- Топлёное масло 2 ст. ложки
- Лук шалот 1 штука (небольшой)
- Пармезан 3-4 ст. ложек (тертый)
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
350 ккал
Калорийность
5 г
Белки
21 г
Жиры
39 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Паста с крапивой»
Подготовьте ингредиенты.
Крапиву следует подготовить. Хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. Работая в перчатках, обрежьте только листочки крапивы. Стебли выбросьте. Если крапива молодая и листочки мелкие, готовьте такую крапиву целиком. Если листья покрупнее, нарежьте крапиву на части.
Разогрейте в сковороде топленое масло и выложите мелко нарезанный лук шалот. Прогрейте лук до прозрачности, не давая ему румяниться.
Добавьте крапиву и помешивая, дайте ей увять на сковороде.
Одновременно приготовьте пасту в хорошо подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно стакан воды, в которой варилась паста.
Добавьте в сковороду к крапиве полстакана воды от пасты и всыпьте половину тёртого пармезана. Посолите немного и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Прогрейте пару минут.
Выложите в сковороду пасту, хорошо перемешайте. Если нужно, добавьте еще немного воды от пасты. Прогрейте пару минут.
Выкладывайте пасту с крапивой в подогретые тарелки и посыпайте остатками пармезана.
Сразу подавайте к столу! Приятного аппетита!
Источник