Описание приготовления:
Еще с детства этот замечательный праздник ассоциируется с вкуснейшими пасхальными блюдами, а особенно с десертами и выпечкой, от которых стол в этот день ломится. А вкуснейшая пасха, конечно же, была королевой всех блюд! Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение довольно интересный рецепт приготовления пасхи клубничной, с которым ваш праздник станет еще радостнее. Это новое исполнение старого, всем хорошо знакомого блюда, но вкус приобретет новые утонченные нотки и вкусовые оттенки. Получается такая пасха невероятно вкусной и нежной — настоящий деликатес для всех без исключения. Вместо свежих ягод можно воспользоваться замороженными, полностью разморозить и слить половину сока. Для приготовления можно взять любой пектин, но учтите, что у них разная сила, поэтому масса начинки может быть более или менее плотной.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Творог
Состав / Ингредиенты:
- Творожная основа
- Творог жирный 350 грамм
- Сгущенное молоко 100 грамм
- Масло сливочное мягкое 100 грамм
- Шоколад белый 80 грамм
- Клубничная начинка
- Клубника 300 грамм
- Сахар 50 грамм
- Пектин яблочный 7 грамм
Количество порций 5
Калорийность
281 ккал
Калорийность
9 г
Белки
14 г
Жиры
30 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Пасха клубничная»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пасхи клубничной. Клубнику берите яркую и ароматную.
Клубнику переберите, удаляя мятые и порченные, вымойте и откиньте ее на сито. Дайте воде стечь, обсушите на бумажном полотенце и удалите хвостики. Разрежьте ягоды на части, сложите в кастрюлю с толстым дном и пробейте погружным блендером до состояния пюре. Если нет блендера, измельчите ягоды любым удобным способом.
Кастрюлю с пюре поставьте на средний огонь и нагрейте до горячего состояния. Сахар смешайте с пектином и введите в пюре дождиком, интенсивно перемешивая. Доведите до кипения и варите, мешая 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите начинку. Не пугайтесь, что она кажется вам жидкой, после остывания она станет густой.
Творог выложите в миску и добавьте сгущенное молоко. Молоко берите только натуральное и густое иначе качество, и вкус может быть подпорчен.
Добавьте к творогу половину остывшей начинки.
Мягкое сливочное масло порежьте на части и добавьте к творогу, сгущенке и начинке.
Белый шоколад порежьте на кусочки или возьмите мелкие колеты, выложите в посуду и растопите на водяной бане и остудите. Или растопите шоколад в микроволновой печке импульсно. Влейте растопленный шоколад в миску.
Все пробейте погружным блендером до однородной, гладкой массы. При желании можно еще протереть творожную массу через сито.
Соберите форму для формирования пасхи и застелите ее внутри влажной марлей, сложенную в 2-3 слоя, чтобы края свисали. Положите внутрь 2/3 творожной массы, плотно прижимая ко дну и нанеся на стенки формы. Уложите оставшуюся клубничную начинку и прижмите к творогу.
Сверху выложите оставшуюся творожную массу и разровняйте, прижимая. Сверху выложите свисающие концы и установите форму узким концом в глубокую тарелку. Установите сверху небольшой груз и уберите в холодильник на 6-12 часов для стабилизации.
После приготовления уберите сверху марлю и переверните пасху на тарелку. Аккуратно удалите форму и снимите марлю. Украсьте пасху и подавайте на стол.
Пасха клубничная готова. Приятного аппетита!
Источник