Описание приготовления:
Чтобы приготовить вкусные котлеты из щуки — нужно знать несколько секретов, описанных в этом рецепте с фото. Если приготовите точно так, как описано — будете приятно удивлены нежным и воздушным вкусом щучьих котлеток. От таких нежных котлет тащатся даже дети, хотя, к примеру, мясные котлеты у них спросом не пользуются.
Конечно, многое зависит и от свежести щуки — чем свежее рыба, тем вкуснее и котлеты из нее.
Удачи и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука Блюдо: Горячие блюда / Котлеты География кухни: Русская кухня
Состав / Ингредиенты:
- Фарш или филе щуки 2 кг
- Репчатый лук 3 штуки
- Копчености (грудинка, колбаса) 150 грамм
- Белый хлеб 100 грамм
- Сливки 10% 100 грамм
- Укроп — по вкусу
- Панировочные сухари 50 грамм
- Растительное масло 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
Количество порций 10
Как приготовить «Котлеты из щуки»
Знакомьтесь, это наша щука. У меня была целая — из костей и головы была сварена уха, из мягкой части был сделан фарш.
Итак, делаем проверенным дедовским методом наш фарш — перекручиваем филейные кусочки рыбы через мясорубку.
А это — копчености. Их тоже перекручиваем через мясорубку (можно даже дважды) и добавляем к фаршу.
Добавляем к фаршу мелко нарезанный и спасерованный в растительном масле репчатый лук.
Наконец, добавляем к фаршу замоченный в сливках белый хлеб. Перемешиваем все, если фарш получается неоднородным — перекрутите еще раз.
Напоследок добавляем в фарш мелко нарубленный укроп, соль и перец.
Из получившегося фарша формируем небольшие котлетки. Желательно — диаметром около 6-7 см, то есть действительно небольшие.
Каждую котлетку хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.
И обжариваем в растительном масле до готовности — это около 5 минут с каждой стороны. Готово!
Источник