Самый вкусный получается борщ на мясном бульоне. Для бульона можно использовать свинину или говядину, но желательно, чтобы мясо было с косточкой. Если берете свинину, то лучше всего подойдет окорок на кости. На бульоне борщ получается очень насыщенный и ароматный.
Первым делом нужно отварить мясо. Свинине потребуется до готовности около 1,5 часов, а говядине 2-2,5 часа. Пока варится бульон, достаточно времени подготовить остальные составляющие будущего самого вкусного борща.
Почистим картофель и нарежем его кубиками. Не слишком крупными и не мелкими — примерно 1,5х1,5 см. Лук очистим, вымочим в холодной воде, чтобы сильно не плакать при его шинковке, измельчим. Меленько нарежем чеснок и сразу добавим его к луку — будут обжариваться вместе! Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Морковь и свеклу нужно очистить и натереть на средней терке. Болгарский перец нарезать кубиками. Кстати, если получилось много овощной смеси, излишек можно поместить в пластиковый контейнер или пакет и заморозить до следующего борща. Таким образом, в другой раз вы просто достанете заготовку из морозилки и сделаете зажарку!
Готовый бульон нужно процедить через мелкое сито или марлю. Отваренное мясо нарежьте кубиками. Если мяса много, можно оставить на второе. Из отварного мяса отлично получаются макароны по-флотски!
В бульон загрузите картофель и варите его пока он не станет очень мягким. Это важно! Недоваренный картофель, хоть в борще, хоть в супе, испортит весь вкус. Тем временем на растительном масле обжарим лук до золотистого цвета, добавим овощную свесь и в заключение томатную пасту. Потушите немного и кладите в кастрюлю с кипящим картофелем. На этом этапе следует посолить будущий борщ. Делайте это по вкусу.
Первым делом нужно отварить мясо. Свинине потребуется до готовности около 1,5 часов, а говядине 2-2,5 часа. Пока варится бульон, достаточно времени подготовить остальные составляющие будущего самого вкусного борща.
Почистим картофель и нарежем его кубиками. Не слишком крупными и не мелкими — примерно 1,5х1,5 см. Лук очистим, вымочим в холодной воде, чтобы сильно не плакать при его шинковке, измельчим. Меленько нарежем чеснок и сразу добавим его к луку — будут обжариваться вместе! Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Морковь и свеклу нужно очистить и натереть на средней терке. Болгарский перец нарезать кубиками. Кстати, если получилось много овощной смеси, излишек можно поместить в пластиковый контейнер или пакет и заморозить до следующего борща. Таким образом, в другой раз вы просто достанете заготовку из морозилки и сделаете зажарку!
Готовый бульон нужно процедить через мелкое сито или марлю. Отваренное мясо нарежьте кубиками. Если мяса много, можно оставить на второе. Из отварного мяса отлично получаются макароны по-флотски!
В бульон загрузите картофель и варите его пока он не станет очень мягким. Это важно! Недоваренный картофель, хоть в борще, хоть в супе, испортит весь вкус. Тем временем на растительном масле обжарим лук до золотистого цвета, добавим овощную свесь и в заключение томатную пасту. Потушите немного и кладите в кастрюлю с кипящим картофелем. На этом этапе следует посолить будущий борщ. Делайте это по вкусу.
Если вы используете молодую капусту, добавляйте ее минут за 5 до окончания варки. Если капусточка не молода, варите ее минут 15-20, пока не станет мягкой.
Итак, мясо на месте, картошка доваривается, зажарка добавлена, капуста присутствует. Осталось дело за малым. Кладем в супер борщ два лавровых листика, специи по вкусу, оставляем на медленном огне на 5 минут. Потом выключаем огонь, кидаем зелен: свежую, сушеную, замороженную, — зависит от сезона и того, что у вас есть. Томим борщ под крышкой минут пятнадцать.
Если вы используете молодую капусту, добавляйте ее минут за 5 до окончания варки. Если капусточка не молода, варите ее минут 15-20, пока не станет мягкой.
Итак, мясо на месте, картошка доваривается, зажарка добавлена, капуста присутствует. Осталось дело за малым. Кладем в супер борщ два лавровых листика, специи по вкусу, оставляем на медленном огне на 5 минут. Потом выключаем огонь, кидаем зелен: свежую, сушеную, замороженную, — зависит от сезона и того, что у вас есть. Томим борщ под крышкой минут пятнадцать.
Подавайте самый вкусный борщ на мясном бульоне с майонезом или сметаной и обязательно с сухариками!
Сохраните рецепт борща в любимой социальной сети и поделитесь им!
Подавайте самый вкусный борщ на мясном бульоне с майонезом или сметаной и обязательно с сухариками!
Сохраните рецепт борща в любимой социальной сети и поделитесь им!
