5/5 - (1 голос)
376
Свинина, лучше шея
- 0,5
Яйца сырые
- 3 шт.
Соль, перец, специи для мяса
- по вкусу
Мука
- 0,5 ст.
Молоко или вода
- 6 ст. л
Растительное масло для жарки
Комментариев нет
376
Свиные отбивные в кляре
Классные видео рецепты каждый день в нашем Телеграм канале!
Отбивные не новое блюдо, но готовится оно по-разному. Для приготовления может использоваться свинина, говядина или куриное мясо. Отбивные готовят в панировке или в кляре. Кляр — это взбитые яйца с добавлением муки. В этом рецепте я поделюсь способом приготовления сочных свиных отбивных в хрустящем кляре.
Свиные отбивные в кляре: приготовление
Свинину нужно нарезать тонкими ломтиками. Лучше всего это делать, когда мясо немного подмороженное и нарезать очень острым ножом, чтобы ломтики были одинаковой толщины со всех сторон. Нарезанные и оттаявшие кусочки следует хорошенько отбить. Чем тоньше ломтики мяса, тем быстрее оно прожарится. Дальше солим, перчим и посыпаем специями с обеих сторон и приступаем к приготовлению кляра.
Свинину нужно нарезать тонкими ломтиками. Лучше всего это делать, когда мясо немного подмороженное и нарезать очень острым ножом, чтобы ломтики были одинаковой толщины со всех сторон. Нарезанные и оттаявшие кусочки следует хорошенько отбить. Чем тоньше ломтики мяса, тем быстрее оно прожарится. Дальше солим, перчим и посыпаем специями с обеих сторон и приступаем к приготовлению кляра.
Для кляра яйца взбиваем с молоком или водой вилкой или блендером. Немного посолим и добавим муку постепенно, небольшими порциями. Кляр должен быть такой густоты, как ряженка.
Для кляра яйца взбиваем с молоком или водой вилкой или блендером. Немного посолим и добавим муку постепенно, небольшими порциями. Кляр должен быть такой густоты, как ряженка.
Хорошенечко разогреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем мясо в кляр и выкладываем в кипящее масло. Обжариваем с одной стороны на сильном огне, переворачиваем и обжариваем с другой стороны на среднем огне.
Хорошенечко разогреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем мясо в кляр и выкладываем в кипящее масло. Обжариваем с одной стороны на сильном огне, переворачиваем и обжариваем с другой стороны на среднем огне.
Свиные отбивные в кляре можно подавать с любимым гарниром: картофельным пюре, макаронами, отварным рисом или овощами. Очень оригинально и вкусно с подгарнировкой: консервированной кукурузой или зеленым горошком. К хрустящим отбивным идеально подойдут не менее хрустящие свежие огурчики. Ну и конечно соусы! Томатный кетчуп, белый соус с сыром или чесноком. Пальчики оближешь! Наслаждайтесь)))
Свиные отбивные в кляре можно подавать с любимым гарниром: картофельным пюре, макаронами, отварным рисом или овощами. Очень оригинально и вкусно с подгарнировкой: консервированной кукурузой или зеленым горошком. К хрустящим отбивным идеально подойдут не менее хрустящие свежие огурчики. Ну и конечно соусы! Томатный кетчуп, белый соус с сыром или чесноком. Пальчики оближешь! Наслаждайтесь)))